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在闲鱼平台上，一旦商品售出，卖家无法直接设置使其不可见或隐藏已售出的商品信息。这是为了确保平台的透明性和公平性，让买家能够清晰地看到卖家的销售记录。已售出的商品信息会一直显示在卖家的店铺中，直到交易完全结束且双方没有进一步的纠纷。这是闲鱼平台对交易过程的监管和记录方式之一。因此，卖家无法直接更改或隐藏已售出的商品信息。
如果卖家不希望展示过多的已售商品信息，可以在商品描述中注明“已售完”或“此商品已售出，不再展示”等字样，这样新的买家浏览时就能知道该商品已经售出，卖家还可以定期下架旧商品并发布新商品，以更新店铺中的商品列表。
仅供参考，如有更多关于闲鱼平台操作的问题，可以咨询闲鱼客服人员。